エトナ山とエトナ公園
火山
エトナ山はヨーロッパで最も高い火山です。標高は３３００メートルで、数々の高峰を求めてアルプスまで行くのだとしたら、エトナ山もまた山としては実に堂々とそびえ立っています。エトナ山は常に活動しています。火口からは常に白や灰色の噴煙が噴き上げられ、しょっちゅう噴火活動をしています。過去３０年間でみると、平均して３年に一度の割合で噴火を起こし、その活動は５日で終わることもあれば１年以上続くこともあります。 火山の頂上見物は常に絶対安全な状況でできるわけではなく、そのため中央火口の縁まで近づく周遊ツアーが許可されない時期もあります。この山から見渡す広大なパノラマは、まさに何ものにもかえられないほど見事な景観ですが、最後の３００メートルの登りはきつく、体力的に慎重な準備を要します。 自動車または公共の乗り物で到達可能な最高地点は２か所あります。一か所は南斜面の避難所「リフージオ・サピエンツァ（ＲｉｆｕｇｉｏＳａｐｉｅｎｚａ）」近くの観光施設で、もう一か所は北斜面の「ピアノ・プロヴェンツァーナ（ＰｉａｎｏＰｒｏｖｅｎｚａｎａ）」という場所です。タオルミーナからエトナ山南側へ行くには、高速道路Ａ１８にのってジャーレ（Ｇｉａｒｒｅ）出口で降り、サンタ・ヴェネリーナ（Ｓ．Ｖｅｎｅｒｉｎａ）とザッフェラーナ・エトネア（ＺａｆｆｅｒａｎａＥｔｎｅａ）の住宅地区を抜けて進みます。また、エトナ山北側へはやはり高速道路に乗りフィウメフレッド（Ｆｉｕｍｅｆｒｅｄｄｏ）出口で降りてピエディモンテ・エトネオ（ＰｉｅｄｉｍｏｎｔｅＥｔｎｅｏ）とリングアグロッサ（Ｌｉｎｇｕａｇｌｏｓｓａ）の住宅地区を抜けて進みます。 エトナ山では、さまざまなツアーが用意されています。山麓付近の観光を始めとして、森林浴をして歩きたい人のために緑の生い茂った森を主に散策するコース、そして火山を実感できるよう草木の生えていない場所や見渡す限り溶岩といった場所へのツアーまで用意されています。
公園
１９８７年に創設されたこの公園は、表面積５８．０００ヘクタールを有し、Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄの４つの地区に分かれています。 Ａ地区（ｚｏｎａＡ）は、地質学および火山学的な見地から最も重要とされる特別区域、および森林地帯を保護しています。ここでの禁止行為には、木材利用を目的とした伐採のほかに、狩猟行為、水流を変更させる行為、林道開設行為、捕獲・採取行為、建造物の建設および原動機付き乗り物での通行などがあります。 Ｂ地区（ａｚｏｎａＢ）の特徴は何世紀にもわたって続いている農業で、このような農業は保護ならびに促進する価値があります。ここでは、りんご、なし、ワイン用ぶどう、ピスタチオ、ハシバミなどが数多く栽培されているため、このＢ地区は地主の古い家々、粉挽き場、そして農家の数々に彩られて建築的な財産をなし、自然の財産とともに非常に価値あるものになっています。 Ｃ地区（ｚｏｎａＣ）は、上記の２地区内部または地区の境界に設けられた、独立した制限区域で、地区内にはホテル、ロープウェー、ウインタースポーツ用トラックなどの観光用施設とそれに関連した登り用設備がすでにありますが、新たにこのような施設を設けることも可能です。 Ｄ地区（ｚｏｎａＤ）は、公園の外側に位置するプレ・パルコ（「予備公園」というような意味）と呼ばれています。この地区においては、規制がさらに緩く、住宅の建設、エトナでは見られない植物相および動物群に属する植物種および動物種の持ち込みについて言及されています。狩猟は野ウサギに限り認められています。
料理ツアー
エトナ周辺の町では美味が味わえる料理ツアーもあります。ワイナリーは、ミロ（Ｍｉｌｏ）、サンタ・ヴェネリーナ（Ｓ．Ｖｅｎｅｒｉｎａ）、カスティリオーネ（Ｃａｓｔｉｇｌｉｏｎｅ）、ランダッッツォ（Ｒａｎｄａｚｚｏ）、サンタルフィオ（Ｓａｎｔ’Ａｌｆｉｏ）などに見られますが、大体どの斜面にもワイナリーはあります。ミロ（Ｍｉｌｏ）とザッフェラーナ（Ｚａｆｆｅｒａｎａ）では最高級のハチミツを手に入れることができます。またフォルナッツォ（Ｆｏｒｎａｚｚｏ）とリングアグロッサ（Ｌｉｎｇｕａｇｌｏｓｓａ）ではハシバミの実、ブロンテ（Ｂｒｏｎｔｅ）ではピスタチオを手に入れることができ、いずれもイタリアでは有名です。りんごやクリが至るところで売られており、季節になると極上キノコがかごに入って売らています。 菓子に関してはその種類が実に多く、どれを選ぶか迷ってしまうほどです。エトナ周辺のほとんどの町には高級レベルの菓子屋が少なくとも１件はあり、中には１００年の伝統を誇る老舗もあります。旅行者が口にする美味な生地は、アーモンドをはじめ、ピスタチオやハシバミといったシチリア産原料で作られています。ぶどうの収穫期になると、地元のワイナリーからできるモスト（煮汁）で作ったモスタルダ（果物のからし漬け）を、そして夏にはウチワサボテンの実のモスタルダを求める人が出てきます。さて、最後にお勧めするのは、サンタ・ヴェネリーナ（Ｓ．Ｖｅｎｅｒｉｎａ）からリポスト（Ｒｉｐｏｓｔｏ）にかけての地域で作られるリキュールが数種、そして地元産の各種柑橘類のエッセンシャルオイルで、地元の人々の売店で出されるあの有名な飲み物は、これらの材料から作ることができます。
